Izazovi uzgoja ekološkog kameno voća: zašto je to tako rizično?

Razumevanje izazova uzgoja kameno voće ključno je za shvatanje zašto su breskve, kajsije i nektarine toliko složeni za kultivaciju u okviru modela [organskog i regenerativnog poljoprivrednog](https://www.crowdfarming.com/en/product/regenerative) sistema. Kratak ciklus rasta, visoka osetljivost na vremenske uslove i ograničen rok za postharvest trajanje čine da je precizno vreme berbe od ključnog značaja. Veća klimatska nestabilnost u Evropi dodatno povećava nepredvidivost, kao što je primer u Kataloniji gde produženi prolećni padavine ometaju formiranje plodova i sazrevanje, što utiče na količine berbe. Pored toga, gradovi i gradovi zahvaćeni su tučom koja oštećuje i lomi plodove. Svaka sorta ima specifične ranjivosti: trešnje pucaju s naglim padom kiše, kajsije su podložne termičkom stresu, a breskve su vrlo podložne gljivičnim bolestima u visokim vlažnim uslovima.